韓国の麺類は健康に良いのか？韓国の麺が有害な3つの理由

韓国人がこよなく愛する食べ物といえば、ラーメンに違いない。しかし、これらは 韓国麺ヘルシー を、あなたに？

調査によると、韓国人は世界で最も多くのインスタントラーメンを消費している。

そして、なぜそうしないのか？チャジャンミョン、キムチ、ホットチキン、ビーフなど素晴らしい味があり、作り方も超簡単です。

しかし、同時にこれらがどれほど健全なものであるか韓国インスタントラーメン?毎日食べても大丈夫？試してみましょう。

韓国の麺類は健康に良いのか

どんな種類のインスタント食品にも、保存性を高めるために多くの防腐剤が含まれています。これとは別に、これらの麺には、ナトリウム、MSG、炭水化物が多く含まれていることがあります。また、多くの韓国麺には乾燥野菜が含まれていますが、これらの麺を健康にするための栄養素は含まれていません。

栄養素が足りない

韓国の麺は通常、小麦粉、植物油、各種調味料で作られています。インスタントラーメンは、小麦粉を原料とする麺を揚げて包装したものである。

あとはお湯と調味料を入れたり、茹でたりするだけで完全に火が通ります。

寮に住んでいる子供たちや学生たちに大人気です。

韓国の麺は精製された小麦粉で作られているので、炭水化物が多く含まれています。

しかし、他の栄養素はどうでしょうか？

1包の栄養をご紹介します。 サムヤンインスタント韓国ラーメン.この麺のブランドと味は、本当にスパイシーであることから、世界的に人気が出た。

聞くところによると、この麺は8,000スコヴィル・ヒート・ユニットのスコアを持つそうです。それくらい辛いのだ。

炭水化物 - 69g
タンパク質 - 10g
脂質 - 16g
ナトリウム - 1870mg
ビタミン類 - 0mg
カルシウム - 2mg

この麺は、見ての通りナトリウムの含有量が非常に高い。いくつかの資料によると、ナトリウムの摂取量を1日2,300mgに制限することが求められているそうです。

また、炭水化物も多く含まれています。そのアメリカ食品医薬品局 (FDA）では、健康な成人は1日に225〜325gの炭水化物を摂取することを推奨しています。

つまり、韓国の麺1パックで、1日の炭水化物摂取量の21%をまかなうことができるのです。

大したことないと思うかもしれませんが、パン、パスタ、砂糖、あるいはジャガイモ、キヌアなどの複合炭水化物をたくさん食べると、すぐに増えてしまいます。

また、この韓国のラーメンには、カルシウムが少し加えられているほかは、ミネラルやビタミンは含まれていないことがおわかりいただけるでしょう。

健康的な食事は、A、D、Cなどの数種類のビタミン、亜鉛、鉄、カリウムなど、体の正常な機能に必要な栄養素で構成されている必要があります。

毎日、韓国の麺類を食べていると、これらの栄養素のいくつかが失われてしまうのです。

韓国の即席麺には、ビタミンやミネラルが添加されているものがあります。健康的な麺にするために、野菜や牛肉、スープなどを加えて調理することもあります。

しかし、それでも食物繊維の不足と単純炭水化物の存在を補うことはできない。

高ナトリウム含有

少しのナトリウムは体にとって必要不可欠です。たくさん摂ると大変なことになります。

私たちの食生活に含まれるナトリウムのほとんどは、加工食品やジャンクフードから摂取されています。

フライドポテト、ポテトチップス、缶詰、そしてもちろん、この韓国の麺のようなインスタント食品も含まれます。

インスタントラーメンの平均的なパックには、1500～2000mgのナトリウムが含まれています。

先ほどのサムヤンホットチキンの麺の例では1870mgも含まれています。これはなんと、FDAが推奨する成人1人の総ナトリウム必要量の81%にあたります。

インスタントラーメンなどの塩分の多い食品でこれだけのナトリウムを摂取するのは、体によくありません。

ナトリウムの過剰摂取は血圧を上昇させ、高血圧の原因となることはよく知られている。

ナトリウムを多く摂取していると、腹部膨満感や腎臓への負担が大きくなり、心臓病や脳卒中の可能性が高くなります。

MSGが含まれている可能性があります。

韓国のインスタントラーメンをはじめ、多くのインスタント食品にはMSG、つまりグルタミン酸ナトリウムが含まれています。

味の決め手として使われるほか、韓国のラーメンに使われるスープのとろみづけにも使われる成分です。

MSGは少量であれば安全に摂取できますが、この成分に関連した頭痛、皮膚の紅潮、高血圧、吐き気などの特定の健康問題があります。

さらに、特定の人々は、MSGに敏感であり、これらの副作用は、その人たちに顕著であることにつながる。

また、TBHQ（Tertiary butylhydroquinone）という防腐剤もあり、これも韓国のインスタントラーメンによく登場する。

賞味期限を延ばし、腐敗を防ぐために使用されます。

この成分は、MSGよりも有害である。あなたはまだ非常に少量でそれを消費することができますが、TBHQは神経障害、かすみ目、肝臓の問題、および他の深刻な副作用とリンクされている。

今回試食したサムヤンの韓国麺は、旨味調味料としてL-グルタミン酸ナトリウムを使用していますが、TBHQは含まれていません。

韓国の麺をヘルシーにする方法とは？

韓国ラーメンが大好きで、食卓からラーメンをなくすなんて考えられない！という方のために、韓国ラーメンをもっとヘルシーにする方法をご紹介します。

野菜を追加する

実際に韓国のラーメンに野菜や肉を入れて調理すると、インスタントラーメンの目的を逸脱してしまうのは承知しています。

でもね、健康的な食事が簡単だなんて、誰が言ったの？

お好みに合わせて、にんじん、ブロッコリー、ネギ、トマト、マッシュルームなどの野菜を入れると、よりヘルシーな韓国麺になります。

韓国の麺に野菜をたくさん入れても、炭水化物、MSG、脂肪を減らすことはできません。

実際、ジャガイモや山芋などを加えていると、結局は炭水化物が増えてしまうことになります。

しかし、これらの野菜は、食物繊維、ビタミン、ミネラル、亜鉛など、健康でバランスのとれた食事にとても重要な他の必須栄養素を加えています。

香料を加えないでください

麺は小麦粉を揚げただけで、韓国のラーメンのナトリウムとMSGのほとんどは、スープと調味料からきています。

インスタントラーメンではなく、プレーンヌードルを購入し、自宅でストックと調味料を作ることができます。

鶏ガラスープや牛ガラスープを家庭で作れば、塩分の量をコントロールすることができます。

これによって、麺に含まれるナトリウム量を調節することができます。

さらに、味を変えて遊んだり、好きな種類の調味料を加えたりすることもできます。

また、麺の味付けを自分で作ることの利点は、MSGなどの風味調味料や保存料を使用しないことです。

タンパク質をさらに追加する

ダイエットやカロリーが気になる人は、こんな裏ワザも。韓国麺にタンパク質を多めに入れるだけでいいんです。

ゆで卵、鶏のかたまり、牛肉、魚などを加えてもよいでしょう。多くの栄養士が、鶏の胸肉やサーモンなどの白身の赤身肉を多めに入れ、牛肉やベーコンを少なめにすることを勧めています。

これらの肉は、1日のタンパク質摂取量を増やすことができ、赤身の肉のように太りにくいです。

韓国ラーメンに加えることで、満腹感を長く持続させることができます。そのため、韓国ラーメンをつまんでから夕食をとるのではなく、韓国ラーメンをまるごとヘルシーな夕食にすることができるのです。

魚は、タンパク質が豊富なことに加え、健康的な脂肪、オメガ3脂肪酸の供給源でもあります。

減塩麺を入手する

そう、韓国のインスタントラーメンが大人気なのです。でも、健康食も同じ!

人々は今、食生活の情報を瞬時に手に入れることができます。ダイエット文化やヘルス＆フィットネスのYoutuberやインスタグラムの有名人の影響で、健康的な食事に注目が集まっています。

だから、インスタント食品会社が時代に追いつくのは当然のことなのです。

韓国のインスタントラーメンには、「ヘルシー」なものがいくつかあります。これらは、減塩（または、少なくとも通常の韓国ラーメンよりナトリウムの量が少ない）を謳っています。

中には、亜鉛、ビタミン、リボフラビンなどの栄養素が添加されている麺もあります。理想的な食べ物とは言えないが、それでも普通の韓国の麺より良い選択である。

韓国のインスタント麺の栄養成分について

韓国の麺は、新しい食べ物に挑戦するのが好きな人、辛い味を好む人に人気のある料理です。しかし、この香ばしい麺を堪能する前に、その栄養価を理解することが不可欠です。

韓国の即席麺の栄養成分は、その種類やブランドによって異なります。通常、韓国のインスタントラーメン1食分（約100g）には、約425キロカロリー、16グラムの脂質、67グラムの炭水化物が含まれています。

また、ナトリウム含有量も多く、1食あたり2,000ミリグラムものナトリウムを含む銘柄もあります。韓国のインスタントラーメンはヘルシーとは言い難いかもしれませんが、栄養価は含まれています。

鉄分も豊富で、1食で1日の推奨摂取量の32%を摂取することができます。また、韓国のインスタントラーメンはタンパク質も豊富で、1食で7gを摂取できます。

韓国のインスタントラーメンは、適度なご褒美として楽しむことができます。食べる前に栄養成分を確認し、野菜や赤身の肉などのヘルシーなサイドメニューと組み合わせるのがよいでしょう。

韓国の麺は毎日食べられるか

韓国料理が大好きな私としては、毎日おいしい麺類に舌鼓を打ちたくなるものです。しかし、それは健康に良いのでしょうか？その答えは、いくつかの要素に左右されるため、単純な「はい」「いいえ」ではありません。

まず、韓国の麺には、細い米麺、そば麺、サツマイモ麺など、さまざまな形があります。

麺の種類によって、栄養価は異なる場合があります。ただし、韓国の麺の多くは炭水化物を多く含むため、素早くエネルギーを補給することができますが、インスリン抵抗性のある方には適さない場合があります。

さらに、ラーミョン（即席麺）やチャジャンミョン（黒豆あんかけ麺）などの韓国の麺料理には、高いナトリウム濃度、不健康な脂肪、保存料が含まれており、高血圧や心臓病などの健康問題につながっています。

これらの料理の摂取は制限されるべきです。しかし、チャプチェ（サツマイモの炒め物）のような韓国の伝統的な麺料理は、栄養豊富な野菜やタンパク質を含んでおり、より健康的な選択肢となります。

韓国のインスタントラーメンは、多くの韓国人の主食となっています。

そして、韓国の芸能人の人気や、韓国料理やムクバンのユーチューバーからの影響もあり、今では世界中で愛されている料理です。

でも、韓国の麺はヘルシーなのでしょうか？そうではありません。しかし、おやつとしてまれに食べることはできます。

韓国のラーメンが好きな人は、人工調味料や保存料の代わりに全粒粉の麺と新鮮な黒豆ソースを使ったヘルシーなラーメンを食べてみるのもいいでしょう。

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