2023年に試したい韓国キムチ5店舗紹介｜美味しくてヘルシーな発酵食品！

料理にスパイスを加えたいなら、本場韓国のキムチブランドを試してみてはいかがだろうか。 

キムチは、おそらく最もよく知られた韓国料理の一つである。ピクルスやザワークラウトによく似ている。 

キャベツや大根などの野菜を発酵させた料理です。ピリッとした辛さが特徴で、思わずよだれが出てしまうほど。

でも、このおいしい料理を一から作るのは、かなり大変な作業です。 

この料理の準備段階で、普通の古い冷蔵庫が臭くなることがあるので、まずは発酵用の冷蔵庫を別に用意する必要があります。

それに、すべての材料をきちんと発酵させるのに時間がかかるのは言うまでもありません。 

いや、お店に出かけてキムチを買ってくる方がずっと簡単（しかも安い！）です。

しかし、本場の味を楽しむには、韓国のキムチブランドを選ぶのに注意が必要です。

そこで、今回は韓国で人気のキムチブランドをご紹介します。

韓国でナンバーワンのキムチブランドは？

韓国では、トバギやチョンガなど、本格的でおいしいキムチが食べられると人気のキムチブランドがいくつかあります。しかし、スーパーやネットで購入できるキムチの中では、缶詰のキムチならJayOne、ペースト状のキムチならMama O'sが一番おいしいと思います。 

韓国産キムチブランド2023

韓国産キムチの選び方

発酵:韓国で一番おいしいキムチは、きちんと発酵させたキムチです。発酵がうまくいっているかどうかは、キムチの酸味で判断できます。酸っぱすぎず、ピリッとした舌ざわりがあるくらいがいいんです。

テクスチャーです。 キムチをかじるときの「歯ごたえ」を見てください。野菜の歯ごたえは、そのキムチが水っぽくないことを示す。また、キャベツや大根の茎の部分が新鮮でしっかりしたものを使っているかどうかもわかります。

スパイスのレベル そう、キムチ特にキムチチゲはその熱量の高さで知られている。しかし、だからといって、キムチが舌に穴を開けるようなものではありません。 

フルボディの味わい。 キムチは塩と酸味と辛味だけではありません。生姜、アンチョビ、エビソースなどの食材のおかげで、いくつもの複雑な味が混ざり合い、あのウナギのような味わいになっているのだ。 

韓国の大好物はなぜキムチなのか？

韓国料理が大好きな私にとって、キムチが最も好きな料理であることは容易に理解できます。キャベツを発酵させたこの料理は、ピリッと辛く、少し酸味があり、一口ごとに私の味覚は生き生きとしてきます。しかし、私のキムチへの愛情は、その美味しさだけにとどまりません。

キムチは韓国では単なる料理ではなく、国の文化的アイデンティティの重要な部分を占めています。この愛すべき料理は、伝統、家族、そしてコミュニティの象徴です。韓国では何世紀にもわたってキムチを作り続け、貴重な家宝として世代から世代へと受け継がれてきました。

その象徴的な意味だけでなく、キムチは驚くほど健康的でもあります。ビタミン、ミネラル、善玉菌など、人体に必要な栄養素がたっぷり含まれているのです。韓国では昔からキムチの効能が知られており、毎日の食卓に欠かせないものとなっています。

キムチへの愛は韓国の枠を超え、世界的に人気が高まっています。多くの人がその背景にある豊かな文化遺産に感嘆し、その味に魅了され、何度もリピートしているのです。

世界中の韓国料理店がキムチをメニューに加え、多くの海外の食通たちの食生活の主役になっています。

キムチは単なる料理ではなく、韓国の心と魂を象徴する文化的なアイコンになっているのです。そのユニークな味わいと多くの健康効果から、世界中の人々がこの韓国料理の虜になったのも不思議ではありません。

美味しいキムチの選び方は？

最高のキムチを選ぶとなると、多くのブランドが市場に出回っているため、圧倒されてしまうかもしれません。しかし、私があなたの味覚にぴったりのものを選ぶお手伝いをいたしますので、ご安心ください。

まず第一に、成分表を見ましょう。最高のキムチは、新鮮な野菜、ニンニク、ショウガ、唐辛子など、少ないながらも高品質の材料を使っているはずです。保存料や人工香料が添加されているブランドは避けましょう。

次に、辛さの度合いを確認することです。キムチは、マイルドなものから激辛のものまで様々です。マイルドな味がお好みなら、唐辛子の使用量が少ないブランドを選ぶとよいでしょう。しかし、激辛が好きな方は、複数の種類の唐辛子を使ったレシピのブランドを探してみてください。

食感も考慮しましょう。良いキムチは、歯ごたえがあり、風味豊かであるべきです。柔らかすぎるもの、ぬるぬるしたもの、ドロドロしたものは避けましょう。もうひとつ、発酵の過程も考慮に入れてください。発酵が長ければ長いほど、酸味は強くなります。

ピリッとした風味がお好きな方は、より長い発酵工程を経た銘柄をお選びください。最後に、自分の口に合うものを見つけるために、さまざまなブランドやフレーバーを試すことをためらわないでください。自分の口に合うものを見つけるために、いろいろなブランドや味を試してみるのはいいことです。

結論として、最高のキムチを選ぶには個人の好みがありますが、原材料、辛さのレベル、食感、発酵過程を考慮し、さまざまなブランドを試してみることで、自分の味覚にぴったり合うものを見つけるのに間違いはないでしょう。

毎日キムチを食べても大丈夫ですか？

韓国人である私は、キムチが大好きです。私の食生活の主役であり、毎日食べています。でも、キムチを日常的に摂取して大丈夫なのでしょうか？

答えは「イエス」です！実は、キムチを定期的に食べることは有益なのです。キムチは発酵食品であり、健康な腸と免疫システムを促進するプロバイオティクスを多く含んでいます。また、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、鉄分など、さまざまなビタミンやミネラルも含まれています。

ただし、キムチはナトリウムを多く含むので、高血圧の人は適度に摂取することが大切です。

さらに、一度に多くのキムチを摂取すると、人によっては消化不良を起こすことがありますが、これはキムチの摂取量を徐々に増やすことで簡単に回避することができます。しかし、市場にはさまざまなブランドのキムチがあり、どれを選べばいいのでしょうか？

天然素材を使用し、人工保存料を一切使用していないキムチを探すことが重要です。韓国の人気キムチブランドには、「ペチュキムチ」「ドンウォンキムチ」「チョンガキムチ」などがあります。

毎日キムチを食べるというのは、ある人にとっては新しい概念かもしれませんが、キムチで育った人にとっては、日常生活の一部なのです。ですから、食事と一緒に美味しくて栄養価の高いキムチを食べてみてください。きっとあなたの腸が感謝してくれるはずです。

これらを総合すると、韓国のキムチは韓国料理の定番であるだけでなく、世界中で愛されている料理であることがわかります。

多くのブランドがあり、それぞれがユニークなフレーバーやスタイルを持っているため、最初にどれを試すか決めるのに圧倒されるかもしれません。

しかし、徹底的なリサーチと味覚テストを行った結果、私は自信を持って、キムチ好きなら誰でも好きなキムチブランドをここに入力してくださいと言うことができます。辛さとピリッとした風味の絶妙なバランス、そして歯ごたえのある食感は、他のキムチとは一線を画しています。

韓国産キムチの実力は？

なぜ、キムチの良さについて私を信じなければならないのか、と思っている方、ご安心ください。私は徹底的に研究してきました。

まず、市場で人気のあるキムチブランドを手に入れ、自分で試食してみました。 

私は自分のチームの料理の専門家たちに味見をしてもらっただけでなく、祖父母にも意見を求めた。韓国人のおじいちゃん、おばあちゃんほど、キムチの味にうるさい人はいないでしょうから。

韓国産キムチのブランドを以下の基準でテストし、より良い買い物ができるように1～5で評価しました。

• テクスチャー:歯ごたえがあるのは、発酵が進んでいて、新鮮な証拠です。
• 塩味:塩分が多すぎるキムチは健康に悪いので、いらないと思っていました。 
• フレーバー:もちろん、これらのキムチが本格的な自家製キムチに近いかどうかはチェックしました。
• スパイスのレベル:伝統的なキムチは辛いものですが、このブランドは適度な辛さであってほしかったのです。 

義母のキムチ

韓国で人気のキムチブランドの一つです。だから、レビューする必要があったんだ。 

ローリン・チュンさんが手がけるブランドのキムチということで、試食するのがとても楽しみでした。ローリン・チュンさんのお母さんのレストランで作られたオリジナルレシピだそうです。 

最初の一口で感じたのは、酸っぱさでした。キムチを長時間放置して発酵させすぎたのだろう。 

あと、スパイスのレベルが高すぎる。これは韓国人女性から言わせるとスパイスで汗をかいたので、もう少しトーンダウンしてほしかったですね。

彼らの発酵プロセスは間違いなくうまくいっています。その キムチ (白菜も大根も）歯ごたえがあって、ピリピリ感がある。

ただ、発酵がうまくいきすぎて炭酸が残らず、キムチが塩辛くなりすぎている気がします。

姑息なキムチは、姑息な人が認めるものではないので、これは残念です。

また、メイソンジャーのパッケージはとてもシックですが、この製品を購入する理由にはなりません。 

気に入った点

• その発酵プロセス

嫌だったこと

• 過剰なスパイス
• 後期の酸っぱさ 
• 価格 

評価 – 3.5/5

ユタカ 100% ナチュラルコリアンキムチ

ゆかたの韓国キムチを手に入れたのは、ブランドがもともと韓国だからです。

この商品にはすでに大きな期待を寄せていたので、そのせいか、なんだか拍子抜けしてしまいました。

味は良いのですが・・・あまり美味しくありません。他のキムチブランドでも、それほど高価でなくても、パッケージのキムチを上手に作っているところはたくさんあるのですが。

このキムチは水分が多すぎる。それが、すべてがうまくいかない主な原因のようです。 

キャベツが水っぽく感じられ、風味が損なわれているような気がします。 

にもかかわらず、浴衣韓国キムチは悪くない買い物だったかもしれない。しかし、あとは値段だ。

あまりにも少ないキムチに対して多すぎる。だから、初めて韓国料理を食べる人には絶対にお勧めできないキムチです。

このキムチの唯一の救いは、ヴィーガンであることです。エビも魚も入っていないんです。だから、ベジタリアンやビーガンの方でも罪悪感なく食べられますよ。 

気に入った点

• グルテンフリー製品
• 適度なスパイス感
• 韓国オリジナル商品

嫌だったこと

• キャベツの歯ごたえがなくなっていた
• 水分が多すぎてベチャベチャ
• 非常に高価
• 数量が少ない

評価 – 3/5

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ジェイワン ナパキャベツキムチ

キムチの缶詰では、このジェイワンブランドが一番おいしいと思いました。 

このキムチは間違いなく、より西洋的な味覚のために作られたものだ。味はマイルドで、スパイスのレベルもマイルドです。 

必ずしも悪いことではないと思っています 

JayOneのキムチは、辛さがなくても美味しいです。味は濃いが、ピリッとした感じは強くない。

ただ、1つだけ「もっとこうしたらいいのに」と思うところがありました。 

キムチのキャベツがしんなりしすぎていた。出来立てのキムチではなく、缶詰だからでしょうが、「歯ごたえ」がこの商品には欠けています。

キムチが好きで、プロバイオティクスを摂取したい、グルメな料理には必ずしも使いたくないという方には、「JayOne」のキムチが最適です。

気に入った点

• 誰でも挑戦できるマイルドな味わい
• ナンプラーで風味をプラス
• 低カロリー

嫌だったこと

• あまり辛くない
• キムチが熟れすぎていて歯ごたえがない
• 高価

評価 – 4/5

王 韓国の缶詰キムチ

別の缶詰のキムチブランドを見てみよう。この王韓国キムチを最初に持ってきたときは、あまり期待していなかった。

そのおかげか、とても気に入りました。そう、これは本物の自家製キムチとは全く違う味なのだ。

しかし、缶詰のキムチとしては、悪くない。実際、何度もスプーンですくって食べています。 

美味しいキムチがないとこうなるのか!

王や他の多くの韓国キムチブランドには、ひとつだけ小さな問題がある。キムチの量に対して価格が高すぎるのだ。

でも、それは輸入食品ブランドに期待されていることなのでしょう。 

気に入った点

• ヴィーガン 
• グルテンフリー
• 適度なスパイス感
• あまりヨレヨレ感がない

嫌だったこと

• 本格的でない味わい

評価 – 4.5/5

ママオ、キムチペースト

そんな韓国キムチのブランドをたくさん探して、やっと、そんなに高くなく、缶詰でもないブランドに出会いました。

でも、何でもかんでもというわけにはいかないので、ママオのキムチはペースト状になっています。 

ここの味は大好きなのですが、普通のキムチが持つ野菜の歯ごたえが恋しくなったのは否めません。

それでも、麺類や炒め物の味付けにキムチを使うなら、ペーストの方がずっといい。 

しかも、このMama O'sのキムチはヴィーガンなので、使い道が多彩です。MSGも添加されていないので、他の缶詰よりもヘルシーです。

本品は生キムチペーストのため、冷蔵後3日以内にお召し上がりください。 

そして、これは残念だったかもしれませんが、キムチペーストは本当に口当たりが良いので、2日目には完食してしまいました。 

気に入った点

• 低カロリー
• 貝類・魚介類添加物不使用
• 食品に添加しやすいペースト状のテクスチャー
• N 添加MSG

嫌だったこと

• シャキシャキ野菜なし 
• ペーストは副菜として使用できません
• 使用後は要冷蔵

評価 – 4.5/5

おいしいキムチを手に入れたいなら、これらの韓国のキムチブランドが参考になる。

旨みが凝縮され、適度な辛さがあり、噛むほどに爽やかな歯ごたえを感じるキムチです。

このキムチを使って、魚のフライ、ステーキ、ご飯、そしてフライドポテトやオムレツなど、さまざまな料理を作ることができます。

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