コチュジャンブランド比較2023｜話題の韓国唐辛子ペーストを試食してみた!
料理にスパイスを加えたいなら、コチュジャンブランドや韓国産唐辛子ペーストのベストブランドをご紹介しましょう。
どんな韓国料理でも、世界で一番おいしいと思える料理は何か、ご存じだろうか。人によって答えは違うかもしれないが、香辛料好きにとってそれは コチュジャン.
唐辛子、塩、米などから作られる伝統的な辛味ペーストは、簡単に料理の味を引き立てることができます。しかし、完璧なコチュジャンには辛さだけでなく、甘みも必要です。
では、そんなバランスの良いコチュジャンは、韓国ではどこで手に入るのでしょうか？この記事でご紹介していますので、ご安心ください。
さらに、私のようなキムチ好きには、コチュジャンがフランス料理のバターのように使えるので、この記事はより参考になるはずです。
| コチュジャンのベストブランド | ベストフィーチャー | 原材料名 |
| センピオ・コチュジャン・ホットペッパー | ヴィーガン | レッドペッパーパウダー、食塩、大豆 |
| チョンジョンワンのコチュジャン | コーンシラップフリー | 玄米、発酵大豆、赤唐辛子パウダー |
| ローランドフードのコチュジャン・ホットチリペースト | エクストラスパイシー | チリパウダー、ニンニク、醗酵大豆 |
| ココ・コチュジャン発酵唐辛子ペースト | GMOとグルテンフリー | レッドペッパーパウダー、食塩、発酵大豆、ライスシラップ |
| 全羅南道の韓国唐辛子コチュジャン | ほのかな甘みのある味わい | チリパウダー、ニンニク、発酵大豆、小麦粉 |
| ジョンガビジョンのコチュジャンペースト | スモーキーな後味 | チリパウダー、ニンニク、発酵大豆、小麦粉、MSG |
コチュジャンのブランドはどれがいい？
以下にレビューしたコチュジャンブランドの中で、私はSempioコチュジャン・ホットペッパーが一番好きでした。味のバランスがとても良いのです。コチュジャンは辛いですが、不快な辛さではありません。また、コーンシロップやMSGを使用していないのもよかったです。他の市販のコチュジャンよりも健康的で本格的です。
コチュジャンの銘柄はどのように選んだか？
上位のものをいくつか持ってきました。 コチュジャン をamazonで購入し、味見をしてみました。私はコチュジャンを以下のパラメータでチェックし、各ブランドに5点満点で評価をつけました。私のパラメータはこんな感じです。
- 味覚の正統性 - まず、コチュジャンの味が韓国版と同じかどうかを確認しました。多くのパッケージ商品は、韓国の伝統的な味を再現できていません。
- スパイスのレベル - コチュジャンは、あまり辛くなく、かといって淡白でもない、ちょうど中間のようなものが好きです。その中間のような感じです。私は料理をするとき、辛さのレベルをコントロールするのが好きなんです。だから、目が飛び出るほど辛いものや、刺激的なほど淡白なものは、私の中ではノーポイントなんです。
- 原材料名 - 一部のコチュジャンには MSGまたはグルタミン酸ソーダまた、偏頭痛持ちの人や健康志向の高い人には不向きかもしれません。また、アレルゲンや非ベジタリアンの食材など、食事制限に支障をきたすものがないかどうかも調べました。
さて、これ以上時間を無駄にすることなく、さっそくコチュジャンのおすすめブランドをご紹介しましょう。
コチュジャンのトップブランド 2023
コチュジャンとは？
コチュジャンは、赤唐辛子、もち米、納豆、塩から作られる韓国の調味料です。ビビンバやトッポギ、チゲなど、様々な料理のトッピングやマリネとして使われることが多いようです。コチュガンは通常、かなり辛く、強い塩味を持っています。
韓国料理の定番で、ほとんどのスーパーで見かけることができます。便利なペースト状になっていることが多いので、かなり万能で使い勝手がよいです。コチュガンは、どんな料理にもスパイスを加えるのに最適です。
コチュジャンの銘柄はどう選ぶ？
私は、コチュジャンの成功は、3つの要素にかかっていると考えています。その3つの要素とは、次のようなものです。
- 辛さのレベル
- 甘さのレベル
- 全体的な味わいと食感
この3つの要素が揃えば、誰のキッチンにも置いてもらえる製品になります。
しかし、他は正しくてもどれか一つを間違えると、特定の消費者層を取りこぼす可能性があります。
例えば、ローランドフードのコチュジャンは、甘さはそこそこあるのですが、辛さがかなり弱いです。しかも、全体的に味が薄いので、あまり印象に残らない。
だから、自分にぴったりのコチュジャンを選びつつ、自分の好みを正しく知ることができればいいのです。
辛さに自信がある方は全羅南道のコチュジャンを、辛くないものをお探しの方はココの発酵コチュジャンをお勧めします。
コチュカルとコチュジャンの違い
コチュカルとコチュジャンは、韓国料理における2つの重要な材料であり、多くの代表的な料理に見られる、辛くて土臭い味を作り出すのに必要なものです。しかし、この2つにはいくつかの重要な違いがあり、レシピに最も適したものを選ぶ必要がある。
コチュカルは、韓国産の唐辛子で、天日干しした唐辛子が原料です。唐辛子を砕いて粉状にしたもので、甘みとスモーキーさが混在している。
中辛から強辛で、鮮やかな辛さが伴うので、煮込み料理やビビンバ、マリネなどに最適です。
コチュジャンは、フレークとは対照的に、もち米、納豆、赤唐辛子を原料にした発酵調味料です。コチュジャンは、もち米、大豆、唐辛子などを原料にした発酵食品で、コチュカルよりも濃厚で、甘くフルーティーな味わいだが、辛味とスモーキーな香りがあるのが特徴だ。
コチュジャンはコチュカルよりも温度差が大きく、甘辛い味ととろりとした食感で他の食材とのバランスをとることができるため、ソースや煮込み料理のベースとして最適です。
この2つのうち、どちらがレシピに適しているかを判断する際には、それぞれの風味を考慮することが重要です。
ごちうさは中火から強火で、特に時間をかけて煮込むと他の食材と味が絡み合うので効果的です。
一方、コチュジャンは辛さが強いので、短時間で調理する料理に適しています。
コチュガンの銘柄を選ぶ際には、火加減、ペーストの厚さ、調理時間などを考慮することが大切です。
辛さの持続性が高く、ダイレクトな味わいを好む人はコチュカルを。より複雑な味と濃さを求める人は、コチュジャンを選ぶとよいでしょう。
コチュカルとコチュジャンの違いは、結局のところ、好みの問題なのです。どちらも韓国料理には欠かせないものであり、どちらもおいしい料理を作ることができる。
センピオ・コチュジャン・ホットペッパー
辛すぎたり、甘すぎたりすると、せっかくの料理が台無しになってしまいます。センピオのコチュジャンはその点、バランスがとれている。
唐辛子ペーストは、料理の味を高めるために必要なすべての要素を適量備えています。
個人的には、キムチ、麺類、韓国風豚肉などの料理に、センピオのコチュジャンは最適な一品だと思っています。
私のようなコチュジャン通でも、センピオのコチュジャンは淡白な唐辛子ペーストと思うかもしれません。
しかし、それは完全な真実ではなく、その風味は誰にもなじむまで少し時間がかかる。しかし、そのようなことはなく、その風味は、徐々に、繊細で土っぽい風味を感じられるようになります。
このコチュジャンは、韓国料理愛好家の台所に置かれるに違いない。
気に入った点
- 辛さの中にも強すぎない絶妙なバランスのスパイスレベル
- 多くのパッケージ製品にない、韓国の唐辛子ペーストの本格的な土の香りがします。
気になった点
- 小麦でんぷんを使用しているため、グルテンフリーではありません。
私の評価
- 味覚の正統性 – 4.5/5
- スパイスのレベル – 4/5
- 原材料名 – 4/5
チョンジョンワンのコチュジャン
コチュジャンの主原料は米と書きましたが、今回は玄米を使用しています。しかし、「Chun Jung One」のコチュジャンは、玄米を使用しています。
最初は、玄米を使うことで、いろいろな違いが出るのではと思いました。しかし、それは間違っていて、他のメーカーのコチュジャンと同じように感じました。
玄米では大きな違いは出せないものの、全体的にかなりマイルドでベーシックな味に仕上がりました。味に少し深みがないが、それでもさすがに食べられるし、使い勝手はいい。さて、あなたのキッチンにChung Jung Oneのコチュジャンを選ぶべきか、それとも選ばないべきか。
他のメーカーのコチュジャンが手に入らない場合は、そうですね、Chung Jung Oneのものでも大丈夫です。
しかし、他のブランドのコチュジャンがすぐ手に取れるところにあるのなら、少なくとも私はこれを選ばないだろう。
この有名なチョンジョンワンのコチュジャンを評価すると、10点満点中6点としっかりした評価となる。
気に入った点
- 小麦でんぷんの代わりにタピオカと米を使用しているので、グルテンアレルギーの方にもおすすめです。
- スパイスの効いたなめらかな味わい
気になった点
- アルコールが含まれているため、人によっては適さない場合があります。
私の評価
- 味覚の正統性 – 4.5/5
- スパイスのレベル – 5/5
- 原材料名 – 4.5/5
ローランドフードのコチュジャン・ホットチリペースト
もし、コチュジャンをブランドごとに分類するとしたら、ローランド食品は最下層に入るかもしれませんね。
しかし、この有名な製品を否定的な意見やレビューで非難する前に、ここで一つ重要なことを心に留めておいてほしい。この記事のためにリサーチしている間、私は激辛のコチュジャンペーストだけを好んで使っていました。
さて、パックには「ホットチリペースト」が記載されていますが、辛さのレベルが全く期待はずれです。
ローランドフードのコチュジャンは、心躍るようなコチュジャンペーストを求めているスパイス好きには向いていない。
しかも、このペーストは非常に生臭く、粉っぽくて、私のキムチの味を台無しにしています。
このコチュジャンをハンバーガーやサンドイッチ、あるいはタコスに使おうと思うかもしれませんが、辛いのが好きな人には向いていない商品です。
ローランドフードのコチュジャンは、残念なことに、10点満点中4点です。
気に入った点
- 辛いものが苦手な方におすすめです。
- ペーストはとてもマイルドな味なので、ハンバーガーやサンドイッチによく合います。
気になった点
- 後味に小麦粉のような生々しさがある
- あまり辛くなく、酸味も全くない。
私の評価
- 味覚の正統性 – 3.5/5
- スパイスのレベル – 3/5
- 原材料名 – 4/5
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ココ・コチュジャン発酵唐辛子ペースト
もう一つの発酵唐辛子ペーストは、私の台所に置くには、もう少し熱さと辛さが必要です。
しかし、ココのコチュジャンは、私が地元の市場で見つけることができた数少ないグルテンフリーのコチュジャンの一つです。
一見、怖そうなペーストですが、辛さよりも甘さの方が強いんです。
このコチュジャンもスパイス好きにはたまらないかもしれませんが、ローランドフードのコチュジャンより確実にランクアップしています。なぜか？
その理由は、生臭さや粉っぽさが残らないからにほかならない。実際、かなりなじみがよく、辛くないものを好む人に最適な選択肢となる可能性を秘めている。
しかし、それは我が家のキッチンにふさわしいものなのでしょうか？私にとっては「ノー」ですが、多くの人にとっては「イエス」かもしれません。だから、最終的な判断はあなた次第なのです。
このコチュジャンの評価は、10点満点で5点です。
私の評価
- 味覚の正統性 – 3/5
- スパイスのレベル – 3/5
- 原材料名 – 4/5
全羅南道の韓国唐辛子コチュジャン
あなたは今まで冒険心をくすぐるような味を食べたことがありますか？もしそうでないなら、全羅南道のコチュジャンを試してみてはどうだろう。N
と、料理や調味料の味に疎い友人の一言。
しかし、全羅南道のコムチュジャンは、辛さのレベルが高く、味の深みも絶妙で、驚きのあまり言葉を失ってしまった。
コーンシロップを加えることで、このコチュジャンはすべての音を奏でることができました。このコチュジャンは、コーンシロップを加えることで、より良い味に仕上がっています。
ラーメンや豚肉の炒め物など、どんな料理にも全羅南道のコチュジャンをぜひ使ってみてください。
全羅南道産のコチュジャンは、10点満点中9点という高得点を獲得しています。
私の評価
- 味覚の正統性 – 4.5/5
- スパイスのレベル – 4.5/5
- 原材料名 – 4/5
ジョンガビジョンのコチュジャンペースト
全羅南道のコチュジャンを食べた後、他のブランドでは太刀打ちできないだろうと思いました。
しかし、Jongga Visionのコチュジャンは、私を驚かせ、その存在感を示してくれました。甘さは控えめで、辛味の強いコチュジャンです。
驚いたことに、このブランドは韓国市場でも素晴らしいキムチを提供している。このように、キムチとコチュジャンの究極の組み合わせを提供するブランドがあることは喜ばしいことである。
欠点といえば、味や風味の面では特にありません。ただ、このコチュジャンは他社製品に比べると少し高いと感じました。
しかし、もしあなたが料理の完成度を高めるためにお金を使うことに抵抗がなければ、Jongga Visionはベストな選択肢のひとつになるはずです。
このコチュジャンを全羅南道のコチュジャンより低く評価することは、最初は難しかった。しかし、価格がやや高いこともあり、10点満点中8.9点と及第点をつけました。
私の評価
- 味覚の正統性 – 4.5/5
- スパイスのレベル – 4.5/5
- 原材料名 – 4.5/5
市販のコチュジャンは発酵しているのですか？
そうですね、市販のコチュジャンは通常、発酵しています。しかし、発酵の過程は、ブランドや製造方法によって異なります。一般的に、市販のコチュジャンは、米または大豆と一緒に発酵させます。米ぬかと豆のたんぱく質を合わせて濃いペースト状にし、瓶や容器に詰めてしっかりと密封します。
発酵により、グルタミン酸などの旨味成分や酢などの酸が多く生成され、ソースの味や香りを際立たせることができる。また、でんぷんを分解し、体内に吸収させる働きもあります。市販のコチュジャンは、保存期間によっては発酵時に発生する乳酸により、やや酸っぱい風味がすることがあります。
コチュジャンは冷蔵保存したほうがいいのですか？
コチュジャンは、お店の棚に並んでいるときは常温で保存が可能です。しかし、箱やチューブを開けたら、すぐに冷蔵庫で保存する必要があります。
コチュジャンベストブランドの最終的な感想
ご存知のように、味は主観的な問題です。すべての人に同じように作用するわけではなく、人によっても異なる。
上記の製品とその評価に納得がいかない可能性もあります。
ローランドフードなどの辛くないコチュジャンに0点をつける香辛料好きもいるかもしれません。しかし、同時に、とても好きな人も少なからずいるかもしれません。
ですから、特定のコチュジャンのブランドを究極の勝者として宣言することは不可能なのです。どのコチュジャンが一番美味しくて、どのコチュジャンが一番不味いかという最終的な判断は、常にあなたにかかっているのです。
辛さに強い人なら、全羅南道や鐘ヶ淵のコチュジャンを目をつぶって食べればいいんです。
でも、辛さがマイルドで、ちゃんとした味が楽しめるものを探しているのなら、センピオのコチュジャンはおすすめです。
最後に、まだコチュジャンを食べたことがない人は、ココの発酵コチュジャンを試してみることをお勧めします。10点満点で5点、甘さと辛さのちょうど中間に位置するペーストです。
もし、私があなたのお気に入りのコチュジャンを見逃していたなら、ぜひ教えてください。
韓国料理好きな私としては、ぜひ一度試してみて、次回の参考にしたいと思います。それまでは、笑顔でいてください。
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センピオコチュジャン、ホットペッパーペースト
韓国コチュジャンのブランドをお探しですか？韓国料理にスパイスを加えてくれる、店舗持ち込みの唐辛子ペーストブランドをご紹介します。センピオのコチュジャンは、ビーガンで完璧な辛さです。
商品 SKU: NGU2JBF2V288626YG2
製品ブランド: センピオ
製品通貨: 米ドル
商品価格: $23.49
価格は次の期間まで有効です。: 2023-05-12
在庫のある製品: 在庫あり
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